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大師之最保羅．博庫斯Best of Paul Bocuse：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級美饌





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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大師之最Best of系列簡介

台灣繁體中文的出版，僅次於原文書的法語，遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家；台灣讀者們第一次取得機會，更早以我們最熟悉的語言，認識世界級的米其林大師，並在家複製他們的星級菜餚！

本系列邀請廚藝界知名大師，精選收錄他們最具代表性的原創食譜，並搭配詳細的步驟圖，有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況，本系列一道料理或糕點，就附上完整的材料圖、主要材料照片，以及多達18張，甚至更多的步驟圖，並附上詳細文字解說，讓您在家就能親身體驗大師風采，並嘗試製作他們的星級菜餚。

「做好做壞，都必須付出同樣的時間，既然如此，不如選擇做得好」。

書中特別收錄「精選報導MORCEAUX CHOISIS」的單元，近距離介紹保羅．博庫斯Paul Bocuse大師，讓您進一步瞭解他的創作歷程：半個世紀內，保羅?博庫斯不斷累積著榮譽，並以兒子、孫子和曾孫子組成了自十七世紀以來跨越四代的龐大廚師家族。他在這五十年期間提升了法國料理的魅力並使之聲名遠播，2011年美國廚藝學院The Culinary Institute of America譽為世紀名廚Chef of the Century。身為法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）主席，以及廚藝界最具影響力「博庫斯金牌世界烹飪大賽Concours International du Bocuse d’Or」的創始人，並創立法國最頂尖餐飲廚藝學院Institut Paul Bocuse，保羅?博庫斯位於海外的販售據點、標示其商標的食品，以及多家位在日本的麵包與糕點店，都已營運超過三十年。正如同他常說的：「做好做壞，都必須付出同樣的時間，既然如此，不如選擇做得好」。自1965年起，四十七年來持續獲得米其林超三星的加冕，無人能出其右。

保羅．博庫斯Paul Bocuse大師最具代表性的獨創菜餚＋完整步驟全收錄

1975年於愛麗舍宮（Elysee）為法國總統舉行午宴時端上的松露湯。最經典的法國料理、搭配米飯食用的古早味白汁燉小牛肉。有耐心便可完成，令您的賓客感到驚豔的薯鱗紅鯔...全都是保羅．博庫斯大師在「L’AUBERGE DU PONT DE COLLOGNES」餐廳裡最經典的創作，全收錄在－「大師之最保羅．博庫斯Paul Bocuse」。

每一道菜餚除了完整配方外，更有詳盡的步驟圖片與解說，配方的由來、Les SECRETS de Joel 大師的祕訣，並附上佐酒建議和創意變化。

所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！即使不下廚，一張張美麗的照片也足以讓人愛不釋手、再三翻閱，推薦給所有喜愛美食的讀者與饕客。

本書特色

四十七年來持續獲得米其林的★★★3星加冕
法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）主席
博庫斯金牌世界烹飪大賽「Concours International du Bocuse d’Or」的創始人
創立法國最頂尖餐飲廚藝學院Institut Paul Bocuse
2011年美國廚藝學院The Culinary Institute of America譽為世紀名廚Chef of the Century

精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說HISTOIRE DES RECETTES配方的由來，保羅．博庫斯大師如何將食材組合創作出原創美饌附上專有名詞、基礎配方... 大師教學更能心領神會

精選報導MORCEAUX CHOISIS單元，讓您進一步瞭解保羅．博庫斯大師的創作歷程以及跨越四代為全球廚藝界帶來的影響

燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作

作者簡介

保羅．博庫斯Paul Bouse

超過四十年獲得米其林的★★★3星加冕

1926年出生於廚師世家，半個世紀內，保羅．博庫斯不斷累積著榮譽，並以兒子、孫子和曾孫子組成了自十七世紀以來跨越四代的龐大廚師家族。他在這五十年期間提升了法國料理的魅力並使之聲名遠播，2011年美國廚藝學院The Culinary Institute of America譽為世紀名廚Chef of the Century。身為獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）主席，以及廚藝界最具影響力「博庫斯金牌世界烹飪大賽Concours International du Bocuse d’Or」的創始人，並創立法國最頂尖餐飲廚藝學院Institut Paul Bocuse，保羅?博庫斯位於海外的販售據點、標示其商標的食品，以及多家位在日本的麵包與糕點店，都已營運超過三十年。自1965年起，四十七年來持續獲得米其林超三星的加冕，無人能出其右。



新聞分享



日前有報導指出，關島來台徵水泥工，日薪3800元到4000元，一個月大約可賺進12萬元，且包吃、包住、包機票，福利相當優渥。不過近日有一名網友在批踢踢分享面試過程，令人傻眼。

網友表示，有朋友面試此工作機會，結果連一個正式的面試辦公室都沒有，直接在西門町附近的馬路上就開始面試，似乎非常地不尊重也不正式。甚至在問大家專長時也不看履歷，只是問你會不會，若是會，就來，若是做不好，就得自己出錢回去。

原PO還指出，前三個月，每個月會扣5萬的仲介費，問到報稅問題，卻沒有一個明確的答案，對方只說「能扣稅你該慶幸，代表你賺的多」。

至於吃飯問題，說好的包吃，原來是一天台幣兩千塊的菜錢，大家輪流煮菜。住的環境連張照片也沒有，讓原PO無奈表示「只是為了賺仲介費的」。

許多網友看完分享後，紛紛留言「根本人蛇集團」、「覺得沒保障耶」、「每月扣五萬那還去幹嘛」、「黑爆了」。



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