百藥之王:一杯咖啡的藥理學
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咖啡究竟是毒? 還是藥?
長久以來疫學研究者抱著疑問,終於在本世紀,揭露了咖啡令人驚異的威力
經證實咖啡能預防:
.肝癌
.第二型糖尿病
.高血糖
.降血壓
.帕金森氏症……等疾病
相傳牧羊人發現草原上的羊群吃了一種紅色果實,不分晝夜異常興奮,因此也摘來嚐嚐,立刻覺得心情舒暢、精神飽滿,於是把這發現帶回修道院分享,果然舉行徹夜儀式時,都沒有人睡著,咖啡因此在宗教界流傳開來……不過,後來被禁止,是因為國王要求調查咖啡是否對人體有害,而醫師怕說咖啡有藥效普及後,病人會減少。因此說「咖啡對健康有害」,但幾世紀下來,仍阻止不了咖啡的魅力。
無論如何,咖啡在歷史中,利弊一直是社會爭議的話題,而今我們每天都喝咖啡,你知道咖啡有多少藥效嗎?
咖啡豆是紅色果實的種籽,種在土裡就會長成咖啡樹。這種紅色果實又稱為咖啡果(coffee cherry)。咖啡樹的原生地是衣索匹亞的阿比西尼亞高原,直至現今仍然可以在卡法省找到原生樹種。二○○四年《自然》雜誌曾刊載一篇文章,裡面提到在數千棵咖啡樹中,僅有三棵是不含咖啡因的天然阿拉比卡種咖啡樹。
古埃及文明有沒有關於咖啡的記載呢?完全沒有。紀元前一五○○年時,以紙莎草寫的古文獻記載著七百種作為藥物的動植物和礦物,其中沒有任何涉及咖啡的記述。對古埃及人來說,咖啡是未知的植物。
美索不達米亞離咖啡原生地的衣索匹亞不遠,與埃及文並列為世界最早的文明發祥地,位於亞美尼亞高原到波斯灣之間的區域,有底格里斯河和幼發拉底河兩大河貫穿。世界最古老的藥物紀錄是寫在美索不達米亞的黏土板上,記載著五百種植物的名稱,卻也沒有咖啡的蛛絲馬跡。
那麼被視為醫學、藥學的始袓,到現在仍備為尊崇的希臘醫師希波克拉底呢?紀元前四○○年時的希臘醫師會仔細觀察疾病,熱心研究對疾病或創傷有療效的藥草,希波克拉底就是其中的代表。據說他使用過大約四百種藥物,可是也沒有用過咖啡的記載。
接著來看看在藥用植物上有傑出表現的古代中國。中國在紀元前後有人整理當時傳承的治療法,而奠定用藥學問的基礎,那就是大約於紀元一百年寫的《神農本草經》,裡面載有大量的植物名稱。神農是中國傳說中的皇帝,據說他教導人民農耕,也會到處尋找藥材,一天要品嚐一百種草木,因此曾多次中毒。但是他似乎也沒有嚐過咖啡。
中國書籍提到咖啡是很久以後的事,而且只限於維吾爾地區。伊斯蘭的咖啡可能是在十六世紀時沿著絲路傳到維吾爾,但似乎沒有抵達西安或北京的蛛絲馬跡。為什麼沒有呢?這個問題令人深感興趣。
如此上述,有紀錄留存的世界古文明中,完全不見咖啡的蹤影。這是為什麼呢?因為咖啡樹本來就只長在衣索匹亞的深山裡嗎?咖啡樹是否一直在該地耐心等著文明進入呢?
作者簡介
岡 希太郎
1941年5月6日生於日本東京。東京藥科大學畢業,東京大學藥學博士。留學史丹福大學醫學系,主修藥物化學與臨床藥理學。
研究臟器移植的藥理學、漢藥的藥物動態、出生體重與成人病的關係等。運用其研究經驗,參與小學生的藥學教育,鑽研咖啡成分混合法,並提供大眾預防醫學中正確用藥與飲食的知識。著有《臨床藥理學》、《藥物原料與機制解析》。
譯者簡介
李毓昭
中興大學畢業,從事翻譯工作十餘年,譯有:年收入增加10倍的學習法、年收入增加10倍的時間投資法、驚人的體溫健康法(均於晨星出版)等書。
新聞分享
許維恩今(26)日出席三菱舉辦「真愛菱距離」換車聯誼活動,因應七夕情人節還特別化身為愛神邱比特。被問到七夕當天要如何與KID度過?許維恩笑說,那天兩人都工作滿檔,頂多就是晚上吃個飯,透露其實沒有特別過節的習慣,也沒有準備禮物給KID,但她甜蜜地說:「只要跟另外一半開心相處,每天都是情人節。」
KID入行14年首次入圍金鐘獎,而後在鏡頭前感動得不停落淚,許維恩透露當時KID第一個就是打給她報喜,坦言很為男友開心,自己也開心得哭了。在宣布名單前,許維恩知道KID很在意此事,便跟他說:「不管有沒有入圍、得獎,其實節目大家都在看,觀眾就是很棒的肯定。」問及KID若真的獲獎,兩人會如何慶祝?許維恩低頭沈思一會兒便說:「不知道,我們還不敢想這部分,因為有入圍真的就很棒!」
▲許維恩化身邱比特出席活動。(圖/記者陳明安攝,2017.08.26)
KID在知曉雙料入圍主持人後,狂哭到不能自己,許維恩替男友解釋為何會有如此激動情緒,「他很單純,只是想走紅地毯,純粹因為沒走過,這對他的人生而言是一種突破。」KID所入圍項目中,其中一項是與吳宗憲互相競爭,會希望KID還是憲哥得獎?許維恩笑說:「我當然是希望KID得獎啊!這還用講,憲哥得那麼多次了。」
喜愛開車旅遊的許維恩,透露過去曾與KID開車環島,共計4天3夜,最高曾到達武嶺。被問到兩人會在車內做「親密舉動」嗎?許維恩聞言大笑,表示他們都很尊敬「車神」,所以不敢在車上造次。
▲許維恩化身邱比特出席活動。(圖/記者陳明安攝,2017.08.26)
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