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時事分享



美國最新的飲食指南不再限制膽固醇的攝取量，卻害不少人誤信「膽固醇有益無害」網路傳言，不再忌口，中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一今（1）天表示，近2個月來接獲不少心臟科醫師反映，民眾對高膽固醇含量食物戒心大為鬆懈，不少老病號放心大吃肉類、內臟，結果膽固醇數值通通失控。

葉宏一就有50歲台商病人，原本飲食十分節制，但自從看了網路傳言之後，大吃了一堆腿庫、肥肉，膽固醇從90飆到160，還反問他「網路不是說膽固醇不是那麼重要了嗎？」。

正因為「膽固醇有益無害」的網路傳言，似是而非的立場誤導不少民眾，中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會今天就聯合發表聲明，強調除了使用藥物控制血膽固醇數值，飲食控制仍是非常重要的。

葉宏一強調，診間類似膽固醇一下子飆高的病人很多，全因為錯信了錯誤的概念，膽固醇高一定會增加心血管疾病的風險，尤其是本身已有心血管疾病者更得好好控制，若分不清「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事，恐造成心血管疾病發作。

葉宏一說，俗稱壞膽固醇的低密度膽固醇，會隨著年紀越來越高，導致動脈粥狀硬化，引發心肌梗塞、腦中風、周邊血管堵塞等，挑食物，除了考量膽固醇含量之外，還要考量飽和脂肪酸。

又油又含膽固醇的食物，千萬不要多吃！葉宏一指出，以升膽固醇指數排行來說，第一名危險食物就是豬腦，其次則是豬大腸、豬腎、豬肝等；另外，全脂奶，尤其是全脂的保久乳，也容易引起膽固醇偏高。

至於一般人印象中的高膽固醇食物，如雞蛋、蝦、花枝、海鮮類等，營養師表示，因為飽和脂肪含量不高，又另含有豐富的維生素及礦物質，營養價值高，一般建議可以適量均?的攝取，但是對於血中膽固醇控制不佳的病人，還是要考慮限制。

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